靜謐的 小說 末世小馆 第一百九十四章 安謐燕(中) 讲评
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分成四份的表皮疊起,拍上木薯粉接軌擀制,逐年變大、變薄,形狀也由圓柱形另行成爲了圓溜溜,林愁的心數也更加輕快開班。
又由此十多微秒,林愁拾起四張麪皮,輕裝一抖,多餘的紅薯粉便紛紜的落在案板上,表皮隨風揭,好像西端旗號。
這時候,沈大儒氣吁吁的來臨攤點前,“你,你真正能做??”
他已經在機播美到了剛纔的形貌。
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“這即金主?”
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“嚯,金主來了金主來了。”
“唔,三上萬吃一碗古怪的餛飩的笨蛋?看着不像啊…”
也不亮堂這人是在感嘆沈大儒不像白癡竟然不像金主。
沈大儒遑急的問道,“到頭能無從做的沁?”
林愁認得本條人,“故是沈導師,不知沈園丁吃到的抄手,是好傢伙餡做的?”
沈大儒想了想,“應該儘管萬方足見的野菜…整個哪一種,我不記起,獨有道是有廣大種混在一併,脆脆的,很鮮,很香。”
林愁說,“那我就遵從自身的做法來做了。”
沈大儒源源首肯,“好。”
林愁讓秦晟去草叢輕易找了一對野菜,挑出那些脾胃重的棄之毫無,餘者洗淨切碎。
又尋得幾個地梨去皮剁成末,長臂蝦和鰈魚斬絨,兌入青鹽和大量蛋液與野菜末同攪。
鰈魚又稱條鰨、比目魚,木質柔嫩而霜,味新鮮而肥腴,補虛益氣,有攛的職能,正重填補野菜的狡詐感。
林愁共謀,
“相傳,早在新生代期間,大災變前的來日順治年間,福省浦州有位告老的御史爸爸,旅行山窩窩,吃多了山珍便覺流於平平。乃,朋友家庖取豬腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,摻上適宜的蕃薯粉,擀成紙片般薄,切成三寸方的小塊,包上糖餡,作到扁食,煮熟配湯吃。御史父吃在班裡只覺滑嫩洪亮,淳香沁人,連呼大妙,忙問是啥點心,那名廚因其形如飛燕而隨口說叫扁肉燕。後扁肉燕與鴨蛋共煮,因福省話裡鴨蛋與壓亂、壓浪脣音,味道歌舞昇平,而又有安祥燕之說。”
“我權且推想,這恐就是沈學生所吃到的餛飩,特別是這太平無事燕,內裡以各類野菜做餡,吃的工夫卻有肉味,其皮韌性極強…恩,沈大會計可不碰這燕皮,可否認同感承一斤分量而不穹形折。”
沈大戰將信將疑,秦武勇橫穿來,“試,固化要嘗試。”
彈幕曾經刷了起身,然誘眼球的機緣,不得了好愚弄豈不是驕奢淫逸?
沈大儒和秦武勇兩人四手撐開一大張燕皮,這張燕皮足有彼此直徑,好壞漏光,從下方完好名特優看清對面的人影兒。
夏雨提起一根柏木棒廁上方,凝視燕皮多多少少繃緊,甚至果然從來不斷。
要透亮林愁用來捶肉的這段柏木足有臂鬆緊,半米多長,即使如此單調少汁,也至少兼而有之三五斤的重量。
現場愈多的人圍借屍還魂,紜紜發出大叫。
林愁擡了擡燕皮,淡定的說,“理所應當還同意放一根。”
“再就是放…”
“這皮比紙還薄,能頂十斤的重量?”
“這小業主略略託大了…”
秦武勇道,“放!”
夏雨啾啾銀牙,小心的將另一根柏木棍也放了上去。
燕皮在重壓下另行癟,歸着出很大的能見度,唯獨,沒斷!
輕風吹過,兩根木棍在薄如蟬翼的燕皮上滾來滾去。
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“臥…槽….”
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連山爺都直眉瞪眼。
“這不得能吧?”
“這這…”
兩人將木棍取下,燕皮隨風漣漪,如涌浪般翩然,雲捲雲舒,而下陷的整個遲滯回縮,平展展仿照。
秦武勇乾笑着對準鏡頭言語,
“諸位顧了吧,沒用哥無言,這次我是委服了,這只是十斤啊…而燕皮足有兩米直徑,比紙還薄….”
林愁將肉燕皮切成四寸方,撥出餡,當中捏緊,使安全性天然委曲,蘸蛋液吐口,
“我要打的肉燕,以龍蝦、鰈魚、地梨、野菜和蛋液爲餡,間鬆開保密性波折,因形如石家莊花,大災變前的原始人又將其叫做小成都,裡面涓滴散失肉,細而不膩,皮薄通明,具葷素兩味。”
林愁用剩下的豬腿骨加三彩蛇酒煮成一鍋骨湯,捕撈位居湯碗裡,撒上片段小白菜末和稍許青鹽。
將造作好的肉燕擺在籠屜頂用旺火蒸5分鐘取出,然後再撥出到開水鍋中,用旺火煮沸,撈出至於算計好的骨湯碗中。
推到沈大儒前邊,“品味吧。”